top of page

Панкейки

Классические панкейки
  1. 1 ст. муки;

  2. 1 ст. молока;

  3. 3 яйца;

  4. 2 ст. ложки сахара;

  5. щепотка соли;

  6. 3 ст. ложки растительного масла;

  7. 1 и 1/2 ч. ложки разрыхлителя.

 

  • Вначале отделите белки от желтков.

  • Миксером взбейте желтки с сахаром.

  • Немного сбавив скорость миксера и не переставая взбивать, добавьте к желткам поочередно небольшими порциями молоко и муку, смешанную с разрыхлителем.

  • Яичные белки взбейте отдельно со щепоткой соли до устойчивых пиков.

  • Затем ложкой добавьте взбитые белки к основному тесту.

  • Сначала необходимо добавить одну треть белков, аккуратно размешать снизу вверх и потом таким же образом ввести в тесто остальную часть белков.

  • В самом конце добавьте 2 ст. ложки растительного масла, еще раз аккуратно размешайте и можете приступать к выпечке блинов.

  • Перед первым блином немного смажьте сковороду маслом.

  • Традиционно панкейки подают на стол, выложив горкой на тарелку и полив сиропом, джемом, медом или любым другим сладким соусом на ваш вкус.

Классический рецепт

шоколадные панкейки
  1. 1 ст. муки;

  2. 1 ст. молока;

  3. 3 ст. ложки сахара;

  4. 50 г сливочного масла;

  5. 1/4 ст. какао;

  6. 100 г горького шоколада;

  7. 1 и 1/2 ч. ложки разрыхлителя;

  8. 1 ч. ложка ванильного сахара;

  9. щепотка соли.

 

  • В большой миске смешайте 3/4 ст. молока, яйца, соль, сахар, ванильный сахар, какао, разрыхлитель.

  • Все тщательно взбейте с помощью блендера или миксера.

  • Оставшееся молоко слегка подогрейте и растопите в нем сливочное масло.

  • Влейте молоко в тесто, хорошо перемешайте.

  • Хорошо разогретую сковороду слегка смажьте маслом и жарьте панкейки с двух сторон.

  • На блюдо выложите стопкой, каждый раз посыпая тертым горьким шоколадом.

Шоколадные панкейки

Овсяные панкейки с фруктпми
  1. 2 ст. муки;

  2. 1/2 ст. овсяных хлопьев;

  3. 1 и 1/4 ст. молока;

  4. 2 яйца;

  5. 50 г сливочного масла;

  6. 1/2 ст. изюма;

  7. 1 ст. фрукты;

  8. 2 ч. ложки разрыхлителя;

  9. 1/3 ч. ложки соды;

  10. щепотка соли.

 

  • В большую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель и соду.

  • К муке добавьте овсяные хлопья, яйца, изюм и сахар.

  • Затем влейте молоко и хорошо размешайте.

  • В самом конце добавьте растопленное сливочное масло.

  • Выпекайте панкейки на хорошо разогретой сковороде, выкладывая примерно по 1 ст. ложке теста на 1 панкейк.

  • Перед каждой новой порцией панкейков сковороду немного смазывайте маслом.

  • Подайте на стол, полив панкейки жидким медом или кленовым сиропом и украсив  фруктами.

Рецепт овсяных панкейков с фруктами

Панкейки с бананами
  1. 2 ст. муки;

  2. 1/2 ст. овсяных хлопьев;

  3. 1 и 1/4 ст. молока;

  4. 2 яйца;

  5. 50 г сливочного масла;

  6. 1/2 ст. изюма;

  7. 1 спелый банан;

  8. 2 ч. ложки разрыхлителя;

  9. 1/3 ч. ложки соды;

  10. щепотка соли.

 

  • В большую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель и соду.

  • Приготовьте пюре из банана с помощью блендера или натрите на терке.

  • К муке добавьте овсяные хлопья, яйца, банановое пюре, изюм и сахар.

  • Затем влейте молоко и хорошо размешайте.

  • В самом конце добавьте растопленное сливочное масло.

  • Выпекайте панкейки на хорошо разогретой сковороде, выкладывая примерно по 1 ст. ложке теста на 1 панкейк.

  • Перед каждой новой порцией панкейков сковороду немного смазывайте маслом.

  • Подайте на стол, полив панкейки жидким медом или кленовым сиропом и украсив кружочками бананов.

Панкейки из цельнозерновой муки

Рецепт овсяных панкейков с бананами

  1. 100 г пшеничной муки;

  2. 50 г цельнозерновой мучной смеси;

  3. 1 яйцо;

  4. 1 ст. кефира или простокваши;

  5. 1 ст. ложка сахара;

  6. 1 ч. ложка разрыхлителя;

  7. щепотка соли;

  8. растительное масло для смазывания.

 

  • Смешайте оба вида просеянной муки с разрыхлителем, солью и сахаром.

  • Белки отделите от желтков. Желтки смешайте в отдельной посуде с кефиром и влейте в муку, размешайте, чтобы не было комочков. Белки взбейте в крепкую пену и осторожно подмешайте к тесту.

  • Выпекайте панкейки с двух сторон, периодически смазывая сковороду растительным маслом с помощью кулинарной кисти.

  • Подавайте эти толстые блины горячими с медом, вареньем или сметаной.

Панкейки с цельнозерновой мукой

классика
шоколад
фрукты
бананы
цельнозерновые
bottom of page