top of page

  • ножки свиные - 2 шт

  • курица - 1/2 шт 

  • морковь - 1 шт

  • лук репчатый - 1 шт

  • соль - 1 ч.л

  • лавровый лист

  • перец горошком

  • вода 

  • свиные ножки предварительно замачиваем на один час в холодной воде, 

  • курицу нарезаем на куски и промываем. 

  • кладем мясо в чашу мультиварки

  • морковку моем , очищаем от кожицы и целиком кладем в чашу к мясу

  • луковицу тоже кладем целиком , можно положить с шелухой , тогда бульон будет иметь приятный золотистый цвет.

  • кладем специи, 

  • заливаем водой до верхней полоски на чаше.

  • ставим режим "Тушение" на 6 часов.

  • после окончания работы мультиварки , даем немного остыть получивше-муся холодцу, 

  • вытаскиваем мясо и овощи. 

  • овощи выбрасываем 

  • мясо разбираем и режем мелкими кубиками , солим

  • выкладываем в порционные емкости

  • бульон процеживаем через марлю или металлическое сито,

  • разливаем поверх мяса 

  • ставим в холодильник до застывания.

Холодец в мультиварке

  • Приготовлено в мультиварке Redmond RMC - M10 

  • мощность - 500 Вт

Холодец из индюшки

  • для того , чтобы холодец застыл , он должен сожержать достаточное количество желирующих веществ - такими веществами являются : 

  • свиные уши , хвосты , ножки ( копытца ) ,

  • куриные и индюшиные лапки

  • петушиные гребешки

  • НА 3 ЛИТРА ВОДЫ:

  • шеи индейки - 8 - 10 шт 

  • лапки индейки - 0.5 кг

  • лавровый лист - 2 шт

  • лук репчатый - 1 шт

  • морковь - 1 шт

  • корень пастернака - 0.5 шт

  • корень петрушки - 0.5 шт

  • перец душистый (горошек) - 5 шт

  • соль - 1 ч.л

  • гвоздика - 5 шт

  • петрушка зелень - 1 пучок

  • Шеи моем , режем на 3-4 части 

  • лапки моем

  • кладем шейки и лапки в кастрюлю , заливаем холодной водой

  • накрываем крышкой

  • ставим на маленький огонь. 

  • когда вода закипит – шумовкой снимаем пену, накрываем крышкой и варим на маленьком огне 2 часа ( не открывая крышку ) 

  • добавляем коренья пастернака и петрушки 

  • лук и морковь моем и кладем целиком ( лук можно класть прямо с шелухой - это придает бульону красивый золотистый цвет ) . 

  • добавляем специи - лавровый лист, перец , гвоздику , соль и на маленьком огне варим еще 2 часа 

  • кладем пучок петрушки, провариваем минут 5 и отставляем остывать. 

  • шеи вытаскиваем из бульона, остужаем , отделяем мясо от костей и раскладываем в порционные емкости 

  • лапки , кости из шеек , морковь , лук и все специи - выбрасываем

  • лапки из холодца , как и все желированные вещества ( уши , хвосты , гребешки ) , очень полезны для людей , страдающих болезнями суставов

  • бульон процеживаем через марлю или мелкое сито

  • заливаем бульоном мясо 

  • даем остыть при комнатной температуре

  • ставим в холодильник как минимум на 2 часа

bottom of page