Лимонный пирог

Чтобы приготовить "Лимонный пирог" необходимо:

Белки отделить от желтков.

Белки ставим в холодильник.

Муку тщательно просеять.

Смешать муку с разрыхлителем.

Маргарин должен быть холодным.

Его необходимо натереть на крупной тёрке.

Взбить 3 желтка.

В желтки положить две столовые ложки сахара-песка и перемешать тщательным образом до его полного растворения.

Добавить сметану и гашёную соду.

Вмешать маргарин.

В получившуюся смесь добавляем порциями муку, осторожно вымешивая тесто. Оно должно получиться «крутым».

Берём лимоны и проворачиваем их через мясорубку как фарш.

Можно это проделать несколько раз. Не забудьте предварительно избавиться от косточек лимона.

Всыпаем 1 стакан сахара в лимоны и тщательно перемешиваем.

Смешиваем нашу лимооную смесь с тестом.

Раскладываем на противень бумагу для выпечки.

Предварительно разогреваем духовку до 180-190 градусов.

Делим тесто на 3 равные части.

Формируем  коржи - раскатываем  тесто прямо на противне: сначала скалкой, а потом помогаем руками, чтобы тесто было распределено по противню равномерно.

Выпекаем коржи примерно 20 минут.

Пока лимонный пирог находится в духовке, взбиваем белки с сахаром, который остался, желательно до устойчивой пены.

Достаём коржи из духовки.

Сразу промазываем их взбитыми белками.

Их необходимо ровно распределить по поверхности при помощи лопаточки.

Отправляем пирог в духовку повторно примерно минут на 10-15.

После указанного времени достаём лимонный пирог из духовки.

Обрезаем ножом, смоченным холодной водой.

Нарезаем пирог порционными кусочками.

Лимонный пирог готов.

Приятного аппетита!