top of page
Легко и просто приготовить
Саши́ми - является блюдом японской кухни.
Готовится из филе разнообразных сортов рыб, морепродуктов , порезанного на небольшие кусочки.
Для сашими используются продукты только в сыром виде. Подается вместе с соевым соусом, васаби, тонко нарезанным дайконом и листами сисо.
Васаби - многолетнее травянистое растение.
Также это растение называют «япон-
ский хрен», но в действительности это растение хреном не является.
Корни растения используются в японской кухне в качестве при-правы.
Корень настоящего васаби стоит свыше 200 €/кг.
Из- за высокой цены настоящего васаби , подавляющее большинство ресторанов за пределами Японии исполь-зуют имитацию васаби на основе хрена, специй и пи-щевых красителей.
Редька дайкон может мариноваться в уксусе, в сыром виде подаётся в салатах и какгарнир для сашими. Тёртый дайкон часто используется как гарнир для жареной рыбы (якидзакана), для натто и соба, с блюдами типатэмпура. Приготовленный дайкон часто входит в состав супа мисо или подаётся с тушёным мясом. В некоторых префектурах Японии традиционно принято подавать дайкон в тушёном виде с кальмаром или осьминогом.
Дайко́н - подвид редьки посев-ной , в отличие от редьки, не содержит горчичных масел; в отличие от редиса, обладает весьма умеренным ароматом. Важный ингредиент японской кухни.
Листья сисо ( шисо ) исполь-зуются в кулинарии некоторых стран Азии как салатное рас-тение, добавляются в качест-ве пряности в различные блю-да.
Со́евый со́ус - один из основ-ных компонентов азиатской кухни, продукт брожения сое-вых бобов Представляет собой жидкость очень тёмного цвета с характерным резким запахом. Содержит множество мине-ральных элементов, витами-нов и аминокислот.
Из- за содержания производных глутаминовой кислоты имеет свойство ярко подчёркивать вкус блюд.
Басаси — сашими из конины
bottom of page